据中央播送电视总台中国之声报谈，近两年，椰子水成了不少销耗者的新宠。从线下超市到线上采购，椰子水的价钱不等，贵的不到20元一升，低廉的甚而9.9元能买两到三瓶1升装椰子水。

好多销耗者可爱椰子水，以为它是相对健康的饮品；也有销耗者担忧，包装上标注为“100%椰子水”，它内部是否加了糖、水和香精？9.9元真实能兑现椰子水开脱吗？销耗者该如何接收？

在超市货架上，标注着“100%纯自然”“0添加”的椰子水种类蕃昌，不少大型连锁超市还会推出我方的椰子水品牌，以一升装为例，售价从12元到20元不等。

100%椰子水配料表

品牌椰子水的包装上常有“100%”字样。这些居品大多声称配料表清白，只含椰汁水。一些品牌椰子水的包装上，居品类型一栏标注“果汁”，有的居品还有“原产国”的昭示。网上一款所谓NFC（非浓缩还原）100%椰子水标示为“配料表只含有椰子水”，快活不加一滴水，0添加蔗糖、香精、色素，9.9元能买两瓶1升的椰子水。

某饮料坐褥企业研发东谈主员林伟鹏讲明注解，NFC（非浓缩还原）和浓缩还原饮料的区别在于，前者是径直对崭新原料压榨取汁，后者则是先将原料高温浓缩，储存运载后，再加水规复成液态。

林伟鹏说：“NFC（非浓缩还原）是径直将椰子压榨取汁，经巴氏杀菌后再灌装，这样最大限制保留自然仪态和电解质、自然糖分这些养分要素。浓缩还原饮料即是对原料进行高温浓缩，也即是去除大部分水分，储存运载后再加水规复成液态。这样可能导致维生素等养分耗损，并且饮品的香味、口感齐会更差一些。”

不少销耗者在选购椰子水时，齐会提起居品对比查看价钱和配料表。周先生有这样的猜忌：买一个崭新椰子齐要十几元，价钱和一瓶一升装的椰子水差未几，甚而椰子水的价钱更低，这是如何作念到的？居品安全吗？

周先生说：“也喝过好几款椰子水，有的就相比清甜，水也更清醒，和买的椰子口感差未几；有的就偏甜，水也相比偏黄。总体下来，瓶子上会标100%椰子水的口感更好，价钱也稍稍贵一两元。然则咱们也很难去判断这个椰子水是不是真实100%椰子水，咱们也只可通过看外包装信息去区分，看厂家表明的配料表本色进行对比。买椰子起码十几元一个，不算加工、运载、包装这些资本，用崭新椰子作念椰子水怎样会这样低廉？当今市面上的椰子水还有卖9.9元三瓶的，很难不让东谈主怀疑这不是拿隧谈椰子水作念的。”

章情成心作念椰子水采购供应链，他先容，市集上椰子水的订价一升差未几15元至20元，从原料采购来说，细目要限制资本，要害是不同产地的椰子搭配着用。

他说：“有期间挑不同产地采购商的椰子搭配着用，像印尼、越南哪里的椰子价钱实惠，浓缩入口归来，口感也能说得畴前，像原土海南椰子有期间也会接收。咱们家的椰子水，是把不同产地的椰子搭配着用，来限制资本，但不会特等加水稀释。”

海南某食物有限公司董事长黄春光进一步讲明注解，一个椰子含水量在300毫升傍边，市面上一升装卖10元的椰子水看似没利润，企业探讨的是椰子空洞哄骗后的举座价值。

黄春光告诉记者：“咫尺椰子价钱相比高，三元傍边一个到工场，空洞哄骗起来，资本就相比有上风。洞开椰子以后，椰子肉有椰奶在内部，椰奶作念糖果，还有作念椰子粉。”

中国热带农业科学院椰子商讨所张玉锋博士告诉记者，椰子水的主要原料有老椰子水，还有椰青的水，也即是咱们闇练的嫩椰子水。由于居品定位不同，有些椰子水需要“新老”椰子掺在系数，不错安全饮用，同期也缩小了资本。

张玉锋说：“相称于莫得浓缩之后的椰子水来作念的，这两个齐是纯椰子水，把老椰子水和嫩椰子水掺之后调配，缩小资本，省略达到销耗者念念要的口感，也属于100%椰子水。老椰子主如果用来作念椰肉的，椰子水的甜度还是降下来了，是以老椰子水的资本要比嫩椰子水低好多。”

浓缩椰子水配料表

在张玉峰看来，之是以市面上的椰子水价钱互异不小，是因为用的新老椰子水比例不同，一升不到十元的椰子水亦然不错作念出来的。

他说：“如果按纯老椰子水，也省略达到这个价钱，因为老椰子水的资本低，利润很薄，然则老椰子水的甜度不好，口感可能莫得那么好。咫尺市面上的椰子水，大部分是以老椰子水和嫩椰子水来调配的，也有彻底用老椰子水的，也有彻底用嫩椰子水的。”

张玉峰先容，市面上还有一种相比常见的椰子水，是用浓缩椰浆进行勾兑，加入等量的水进去。按照《果蔬汁类超越饮料》措施属于规复果汁（浆），在浓缩果汁（浆）中加入其加工历程中撤回的等量水分规复制成。

他说：“浓缩椰子水大部分用老椰子水作念的，浓缩了5倍、10倍，一般15倍的相比多。按照国度措施应该标注陋习复椰子水，然则它也不错打100%，配料表应该写水和浓缩椰子水，这样是合规的。”

林伟鹏建议销耗者不错从包装上的配料内外寻找互异。

他示意：“NFC（非浓缩还原）饮料配料表一般只会写原料，比如写椰子水，不会有糖、香精这些添加剂。而浓缩还原饮料配料表就会写水、浓缩椰子汁，还有食用香精等添加剂。即使写了‘100%果汁’，也可能是浓缩规复后的产物。是以咱们如果要买好的椰子水，最佳优先接收无添加、非浓缩‘纯椰子水’等明确声称的居品。”

此外，咫尺寰宇界限内仅有海南省发布了《椰子水超越饮料》团体措施，对椰子水的原料、工艺及部分养分要素建议条款，但并非强制性措施。大齐企业仍然参照《果蔬汁类超越饮料》措施，这一措施主要针对平凡果汁，对椰子水的适用性有限。张玉峰但愿能尽快出台椰子水的行业措施，明确最低条款。

他示意：“椰子水的体量自然在国内不是很大，然则跟着销耗者对健康、自然的销耗需求增多，椰子水就达到自然和健康的属性，从畴昔的角度来说，建议从行业措施或者从国度措施层面给予标准。”

（总台中国之声记者 李杨）